Un fornaio viene ucciso la mattina presto, mentre addenta un panino del suo forno, fatto con un lievito madre antichissimo e custodito gelosamente da generazioni. E' un delitto di camorra? Il fornaio aveva testimoniato (e poi ritrattato la testimonianza) contro il figlio di un boss. Ma il 'cinese', l'ispettore Lojacono del commissariato di Pizzofalcone, accorso per primo sul luogo del delitto insieme al collega Romano, si è fatto subito un'idea diversa. Il magistrato Laura Piras, che con Lojacono ha una relazione intermittente, farà di tutto per difendere l'operato della squadra di Pizzofalcone lanciato sulla pista fiutata da Lojacono.
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